{"id":1305,"date":"2019-07-06T09:31:29","date_gmt":"2019-07-06T07:31:29","guid":{"rendered":"http:\/\/saveursdesandrine.fr\/?p=1305"},"modified":"2019-07-06T09:32:27","modified_gmt":"2019-07-06T07:32:27","slug":"biscuit-meringue-fraises-des-bois-framboises","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saveursdesandrine.fr\/index.php\/2019\/07\/06\/biscuit-meringue-fraises-des-bois-framboises\/","title":{"rendered":"biscuit meringu\u00e9 fraises des bois framboises"},"content":{"rendered":"<div class=\"pf-content\"><p>Voici mon biscuit roul\u00e9 meringu\u00e9 avec un c\u00f4t\u00e9 craquant et moelleux \u00e0 la fois, r\u00e9alis\u00e9 avec les fruits rouges de mon jardin. Je le pr\u00e9sente avec une boule de glace fraise, succ\u00e8s assur\u00e9!!!<!--more--><\/p>\n<h1>Recette du\u00a0biscuit meringu\u00e9 fraises des bois framboises<\/h1>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1308\" src=\"http:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Biscuit_meringu\u00e9_fraises_des_bois_framboises.jpg\" alt=\"Biscuit meringu\u00e9 fraises des bois framboises\" width=\"4608\" height=\"2592\" srcset=\"https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Biscuit_meringu\u00e9_fraises_des_bois_framboises.jpg 4608w, https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Biscuit_meringu\u00e9_fraises_des_bois_framboises-300x169.jpg 300w, https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Biscuit_meringu\u00e9_fraises_des_bois_framboises-768x432.jpg 768w, https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Biscuit_meringu\u00e9_fraises_des_bois_framboises-1024x576.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 4608px) 100vw, 4608px\" \/><\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients pour 10 personnes:<\/h2>\n<ul>\n<li>300 g de sucre<\/li>\n<li>6 blancs d\u2019\u0153ufs<\/li>\n<li>une demi-cuill\u00e8re de vinaigre blanc<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re de f\u00e9cule de ma\u00efzena<\/li>\n<li>60 g de poudre d&#8217;amande<\/li>\n<li>300 ml de cr\u00e8me fra\u00eeche liquide enti\u00e8re<\/li>\n<li>1\/2 pot de mascarpone<\/li>\n<li>250 g de fraises de bois<\/li>\n<li>250 g de framboises<\/li>\n<li>Quelques amandes effil\u00e9es<\/li>\n<li>quelques feuilles de menthe(facultatif)<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Pr\u00e9paration:<\/h3>\n<p>Monter vos blancs d\u2019\u0153ufs, ajouter le sucre en plusieurs fois quand les blancs forment une meringue.<\/p>\n<p>Ensuite incorporer d\u00e9licatement le vinaigre blanc, la ma\u00efzena et la poudre d&#8217;amande.<\/p>\n<p>Verser votre pr\u00e9paration de fa\u00e7on r\u00e9guli\u00e8re sur une plaque de four recouverte d&#8217;un papier sulfuris\u00e9.<\/p>\n<p>Enfourner \u00e0 four chaud 200\u00b0 pendant 10 minutes (il faut que votre meringue soit l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9e, puis baisser \u00e0 160\u00b0 et laisser cuire 30 minutes environ. La meringue doit \u00eatre croustillante.<\/p>\n<p>Une fois cuit sortir le biscuit du four. Attendre qu&#8217;il soit froid et le d\u00e9coller d\u00e9licatement du papier sulfuris\u00e9.<\/p>\n<p>Monter votre cr\u00e8me liquide bien froide avec la mascarpone en chantilly (je laisse la cr\u00e8me 15 minutes au cong\u00e9lateur avec le fouet de mon robot). Il n&#8217;est pas n\u00e9cessaire de la sucrer car le biscuit contient d\u00e9j\u00e0 beaucoup de sucre.<\/p>\n<h4>Montage du\u00a0biscuit meringu\u00e9 fraises des bois framboises:<\/h4>\n<p>\u00c9taler la chantilly sur le biscuit et d\u00e9poser vos fruits dessus ( j&#8217;en garde un peu pour le dessus du biscuit). Puis rouler votre biscuit en serrant bien fort de toutes parts.<\/p>\n<p>Avec le reste de la chantilly, je fais une d\u00e9coration sur le dessus avec une douille plate puis je d\u00e9pose quelques fruits, quelques feuilles de menthe et des amandes effil\u00e9es que j&#8217;ai fais dorer \u00e0 la po\u00eale sans graisse.<\/p>\n<p>R\u00e9server au frais.<\/p>\n<p>Au moment de servir je pr\u00e9sente une part de mon biscuit avec une boule de glace \u00e0 la fraise. Un r\u00e9gal!!!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1310\" src=\"http:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Biscuit_meringu\u00e9_fraises_des_bois_framboises3.jpg\" alt=\"Biscuit meringu\u00e9 fraises des bois framboises \" width=\"2592\" height=\"4608\" srcset=\"https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Biscuit_meringu\u00e9_fraises_des_bois_framboises3.jpg 2592w, https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Biscuit_meringu\u00e9_fraises_des_bois_framboises3-169x300.jpg 169w, https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Biscuit_meringu\u00e9_fraises_des_bois_framboises3-768x1365.jpg 768w, https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Biscuit_meringu\u00e9_fraises_des_bois_framboises3-576x1024.jpg 576w\" sizes=\"(max-width: 2592px) 100vw, 2592px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Voici mon biscuit roul\u00e9 meringu\u00e9 avec un c\u00f4t\u00e9 craquant et moelleux \u00e0 la fois, r\u00e9alis\u00e9 avec les fruits rouges de mon jardin. 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