{"id":41,"date":"2017-12-27T11:58:06","date_gmt":"2017-12-27T10:58:06","guid":{"rendered":"http:\/\/saveursdesandrine.fr\/?p=41"},"modified":"2018-01-09T14:22:55","modified_gmt":"2018-01-09T13:22:55","slug":"recette-macarons-chocolat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saveursdesandrine.fr\/index.php\/2017\/12\/27\/recette-macarons-chocolat\/","title":{"rendered":"Mes Macarons Chocolat"},"content":{"rendered":"<div class=\"pf-content\"><p>J\u2019adore les macarons chocolat. Voici ma recette et mes astuces\u00a0pour une vingtaine de macarons.<!--more--><\/p>\n<h1>La Recette de Mes Macarons Chocolat<\/h1>\n<h2><u>Ingr\u00e9dients pour les coques\u00a0:<\/u><\/h2>\n<ul>\n<li>75gr de blancs d\u2019\u0153ufs (surtout \u00e0 temp\u00e9rature ambiante)<\/li>\n<li>90gr de sucre en poudre<\/li>\n<li>80gr de sucre glace<\/li>\n<li>80gr de poudre d\u2019amande (bien tamis\u00e9e)<\/li>\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de cacao Van Houten<\/li>\n<\/ul>\n<h3><u>Ingr\u00e9dients pour la ganache chocolat\u00a0:<\/u><\/h3>\n<ul>\n<li>150g de chocolat<\/li>\n<li>65,5g de cr\u00e8me liquide<\/li>\n<li>25g de beurre<\/li>\n<\/ul>\n<h3><u>Pr\u00e9paration des coques\u00a0:<\/u><\/h3>\n<p>Pr\u00e9chauffer votre four \u00e0 150\u00b0 (Chaleur tournante)<\/p>\n<p>Tamiser \u00e0 votre poudre d\u2019amande et le sucre glace et le chocolat en poudre.<\/p>\n<p>Pour faire la meringue Fran\u00e7aise\u00a0: Monter vos blancs en neige \u00e0 l\u2019aide d\u2019un robot. Quand les blancs deviennent mousseux int\u00e9grer les 90gr de sucre en poudre en trois- quatre fois tout en continuant \u00e0 fouetter.<\/p>\n<p>Une fois que celle-ci est bien ferme l\u2019int\u00e9grer \u00e0 la pr\u00e9paration amandes-sucre glace-chocolat. Commencer votre macaronnage\u00a0: Je m\u00e9lange d\u00e9licatement avec une maryse. C\u2019est le moment le plus d\u00e9licat. Il faut que votre pr\u00e9paration fasse un ruban pas trop liquide ni trop \u00e9pais, juste l\u2019entre deux.<\/p>\n<p>Une fois votre macaronnage terminer mettre votre p\u00e2te dans une poche \u00e0 douille (ou un sac alimentaire coup\u00e9 dans une angle).<\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-41 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/saveursdesandrine.fr\/index.php\/2017\/12\/27\/recette-macarons-chocolat\/snapchat-757188241\/'><img width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Snapchat-757188241-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"coques macarons chococolat\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Snapchat-757188241-150x150.jpg 150w, https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Snapchat-757188241-100x100.jpg 100w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Pocher vos macarons sur une feuille de papier sulfuris\u00e9.<\/p>\n<p>Si il y a des petites pointes au centre de votre p\u00e2te taper votre plaque sur la table pour les faire disparaitre.<\/p>\n<p>Enfourner \u00e0 four chaud 150\u00b0 et laisser cuire une quinzaine de minutes suivant le four. J\u2019ouvre et je referme la porte du four 2-3 minutes apr\u00e8s les avoir enferm\u00e9s. Cela retire l\u2019humidit\u00e9 et \u00e9vite que le macaron se craque.<\/p>\n<p>Quand la collerette de votre macaron est form\u00e9e et ne bouge plus cela c\u2019est un signe que la cuisson du macaron est termin\u00e9e.<\/p>\n<p>Sortez les du four et attendre qu\u2019ils refroidissent pour les d\u00e9coller d\u00e9licatement.<\/p>\n<h3><u>Pr\u00e9paration de la ganache chocolat\u00a0:<\/u><\/h3>\n<p>Dans une casserole faire chauffer votre cr\u00e8me liquide.<\/p>\n<p>D\u00e9s \u00e9bullition verser vos morceaux de chocolat.<\/p>\n<p>Bien m\u00e9langer et ajouter votre beurre \u00e0 la fin.<\/p>\n<p>Quand vous avez une pr\u00e9paration bien homog\u00e8ne la verser dans un saladier et d\u00e9poser un film dessus et la r\u00e9server au frais.<\/p>\n<p>Une fois celle-ci froide \u00e0 l\u2019aide d\u2019une douille garnir vos macarons.<img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-43\" src=\"http:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/saveurs_de_sandrine_macarons_chocolat-300x300.jpg\" alt=\"Saveurs_Sandrine_Macarons_Chocolat\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/saveurs_de_sandrine_macarons_chocolat-300x300.jpg 300w, https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/saveurs_de_sandrine_macarons_chocolat-150x150.jpg 150w, https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/saveurs_de_sandrine_macarons_chocolat-768x768.jpg 768w, https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/saveurs_de_sandrine_macarons_chocolat-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/saveurs_de_sandrine_macarons_chocolat-100x100.jpg 100w, https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/saveurs_de_sandrine_macarons_chocolat.jpg 1836w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>J\u2019adore les macarons chocolat. 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