{"id":439,"date":"2018-03-04T12:15:02","date_gmt":"2018-03-04T11:15:02","guid":{"rendered":"http:\/\/saveursdesandrine.fr\/?p=439"},"modified":"2018-03-04T18:18:00","modified_gmt":"2018-03-04T17:18:00","slug":"choux-craquelin-vanille-framboises-chantilly","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saveursdesandrine.fr\/index.php\/2018\/03\/04\/choux-craquelin-vanille-framboises-chantilly\/","title":{"rendered":"Choux Vanille-Framboises-Chantilly"},"content":{"rendered":"<div class=\"pf-content\"><p>Venez d\u00e9couvrir la recette de mes gros choux individuels. Ils sont garnis d&#8217;une cr\u00e8me vanill\u00e9e, de framboises et d&#8217;une chantilly mascarpone. Une recette inratable et un effet garanti qui vous donne envie de les croquer!!!<!--more--><\/p>\n<h1>Recette de mes choux vanille-framboises-chantilly<\/h1>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-443\" src=\"http:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/choux_vanille_framboises-chantilly.0jpg-300x300.jpg\" alt=\"Mes Choux Vanille Framboises Chantilly\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/choux_vanille_framboises-chantilly.0jpg-300x300.jpg 300w, https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/choux_vanille_framboises-chantilly.0jpg-150x150.jpg 150w, https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/choux_vanille_framboises-chantilly.0jpg-768x768.jpg 768w, https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/choux_vanille_framboises-chantilly.0jpg-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/choux_vanille_framboises-chantilly.0jpg-250x250.jpg 250w, https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/choux_vanille_framboises-chantilly.0jpg-174x174.jpg 174w, https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/choux_vanille_framboises-chantilly.0jpg.jpg 1564w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients pour 6 gros choux:<\/h2>\n<ul>\n<li>\u00a0125 ml de lait<\/li>\n<li><span class=\"text_exposed_show\">50 g de beurre<\/span><\/li>\n<li><span class=\"text_exposed_show\">5 g de sucre en poudre<\/span><\/li>\n<li><span class=\"text_exposed_show\">1 pinc\u00e9e de sel<\/span><\/li>\n<li><span class=\"text_exposed_show\">80 g de farine<\/span><\/li>\n<li><span class=\"text_exposed_show\">2 \u0153ufs\u00a0<\/span><span class=\"text_exposed_show\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"text_exposed_show\">\n<h3><span class=\"text_exposed_show\">Ingr\u00e9dients pour le craquelin :<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><span class=\"text_exposed_show\">\u00a046 g de farine<\/span><\/li>\n<li><span class=\"text_exposed_show\">\u00a046 g de cassonade<\/span><\/li>\n<li><span class=\"text_exposed_show\">\u00a037 g de beurre<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h4>Pr\u00e9paration des choux craquelin:<\/h4>\n<p>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0(chaleur tournante)<\/p>\n<p>Mettre dans une casserole le lait ,eau, le beurre, le sel et le sucre.<br \/>\nFaire chauffer le tout quand le m\u00e9lange est bouillant arr\u00eater le feu.<br \/>\nY jeter la farine d&#8217;un seul coup. Travailler jusqu&#8217;\u00e0 ce que la p\u00e2te soit ferme et forme une boule.<br \/>\nMettre la boule de p\u00e2te dans un robot et int\u00e9grer les 2 \u0153ufs un par un.<br \/>\nMettre du papier sulfuris\u00e9 sur une plaque et former les choux \u00e0 l&#8217;aide d&#8217;une poche.<br \/>\nFaire le craquelin: m\u00e9langer la farine et la cassonade au beurre fondu. \u00c9taler cette pr\u00e9paration en fine couche entre deux feuilles de papiers sulfuris\u00e9s. Couper \u00e0 l&#8217;aide d&#8217;un cercle et les d\u00e9poser sur chaque choux.<\/p>\n<p>Mettre les choux au four et arr\u00eater celui ci pendant 10 minutes et ensuite red\u00e9marrer le four \u00e0 170\u00b0 pendant 20 minutes.<br \/>\nCela \u00e9vite que les choux se d\u00e9gonflent.<\/p>\n<h2>ingr\u00e9dients pour la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re vanille:<\/h2>\n<p>&#8211; 100 g de sucre<br \/>\n&#8211; 40 g de farine<br \/>\n&#8211; 3 jaunes d\u2019\u0153ufs<br \/>\n&#8211; 1\/2 litre de lait<br \/>\n&#8211; vanille<br \/>\n&#8211; sucre glace pour saupoudrer les choux .<\/p>\n<h3>Pr\u00e9paration cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re:<\/h3>\n<p>Faire blanchir les jaunes avec le sucre.<br \/>\nAjouter la farine tamiser et m\u00e9langer .<br \/>\nD\u00e9layer alors le tout avec le lait bouillant dans lequel on a mis la vanille.<br \/>\nFaire cuire la cr\u00e8me en la tournant sans cesse jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;elle fasse des petits bouillons.<\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients chantilly mascarpone:<\/h2>\n<ul>\n<li>10 cl de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re bien froide<\/li>\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe bomb\u00e9es de mascarpone<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre fin<\/li>\n<li>Paillette de chocolat (facultatif) pour la d\u00e9coration<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Pr\u00e9paration chantilly mascarpone:<\/h3>\n<p>Monter en chantilly votre cr\u00e8me liquide enti\u00e8re (bien froide) et ajouter la mascarpone quand elle commence \u00e0 s&#8217;\u00e9paissir. J&#8217;arr\u00eate mon robot quand la cr\u00e8me est bien \u00e9paisse.<\/p>\n<p>Ensuite couper les choux en deux.<br \/>\nFourrer les choux de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re quand celle-ci est froide et d\u00e9poser au centre 3 framboises.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-446\" src=\"http:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/choux_vanille_framboises-chantilly.2jpg-225x300.jpg\" alt=\"Mes Choux Vanille Framboises Chantilly\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/choux_vanille_framboises-chantilly.2jpg-225x300.jpg 225w, https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/choux_vanille_framboises-chantilly.2jpg-768x1024.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/p>\n<p>Ensuite int\u00e9grer votre cr\u00e8me chantilly avec une douille lisse en laissant un espace pour d\u00e9poser une framboises. (Voir photo ci-dessous). Puis je d\u00e9pose quelques paillettes de chocolat sur la chantilly.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-447\" src=\"http:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/choux_vanille_framboises-chantilly.3jpg-225x300.jpg\" alt=\"Mes Choux Vanille Framboises Chantilly\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/choux_vanille_framboises-chantilly.3jpg-225x300.jpg 225w, https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/choux_vanille_framboises-chantilly.3jpg-768x1024.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/p>\n<p>D\u00e9corer vos choux en saupoudrant du sucre glace sur le dessus.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-448\" src=\"http:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/choux_vanille_framboises-chantilly.4jpg-300x225.jpg\" alt=\"Choux Vanille Framboises Chantilly\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/choux_vanille_framboises-chantilly.4jpg-300x225.jpg 300w, https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/choux_vanille_framboises-chantilly.4jpg-768x576.jpg 768w, https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/choux_vanille_framboises-chantilly.4jpg-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/choux_vanille_framboises-chantilly.4jpg-285x214.jpg 285w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Venez d\u00e9couvrir la recette de mes gros choux individuels. 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