{"id":554,"date":"2018-05-28T19:57:42","date_gmt":"2018-05-28T17:57:42","guid":{"rendered":"http:\/\/saveursdesandrine.fr\/?p=554"},"modified":"2018-05-28T20:29:23","modified_gmt":"2018-05-28T18:29:23","slug":"paella-valenciana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saveursdesandrine.fr\/index.php\/2018\/05\/28\/paella-valenciana\/","title":{"rendered":"Paella Valenciana"},"content":{"rendered":"

Voici la recette typique de la Paella\u00a0 de la Province de Valencia en Espagne, le berceau de la paella. 30% du riz Espagnol est cultiv\u00e9 l\u00e0-bas. Un endroit que j’appr\u00e9cie tout particuli\u00e8rement. Elle est r\u00e9alis\u00e9e au feu de bois et ne contient que du poulet et du lapin.<\/p>\n

Recette de la Paella Valenciana:<\/h1>\n

\"Paella<\/p>\n

Merci \u00e0 Clara Czarny<\/strong>\u00a0pour le reportage photo.<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 8 personnes:<\/h2>\n
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    \n
  • 1 verre \u00e0 table d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n
  • 1,5 kg de poulet coup\u00e9 en petits morceaux<\/li>\n
  • 1,2 kg de lapin coup\u00e9 en morceaux<\/li>\n
  • 5 tomates bien m\u00fbres concass\u00e9es<\/li>\n
  • 300 g de haricots verts plats coup\u00e9s en tron\u00e7ons<\/li>\n
  • 200 g de garrofos, gros haricots blancs (Pr\u00e9alablement tremp\u00e9s 12 heures dans l\u2019eau froide) et les faire cuire \u00e0 l’eau au 3\/4.<\/li>\n
  • 6 petits artichauts raccourcis et coup\u00e9s en quatre (vous pouvez utiliser des surgel\u00e9s).<\/li>\n
  • Un bol de petits pois frais ou surgel\u00e9<\/li>\n
  • Safran en poudre<\/li>\n
  • sel<\/li>\n
  • 750 g de riz \u00e0 paella de Valence, un riz l\u00e9g\u00e8rement arrondit<\/li>\n
  • 1 citron jaune<\/li>\n
  • 3 litres d\u2019eau (chaude)<\/li>\n
  • 4 gousses d’ail<\/li>\n<\/ul>\n

    Pr\u00e9paration:<\/h3>\n

    \"Paella<\/p>\n

    Pr\u00e9voir du bois des rondins pas trop gros. Allumer votre feu.<\/p>\n

    \"Paella<\/p>\n

    D\u00e9poser votre po\u00eale \u00e0 paella sur le feu bien chaud. Dans cette grande\u00a0po\u00eale \u00e0 paella, faire chauffer l\u2019huile d\u2019olive et y faire revenir les morceaux de poulet et de lapin. Une fois bien dor\u00e9s, les disposer sur le bord de la po\u00eale, c’est l’endroit le moins chaud.<\/p>\n

    \"Paella<\/p>\n

     <\/p>\n

    Ajouter l’ail puis les tomates hach\u00e9es au centre et continuer \u00e0 cuire en remuant r\u00e9guli\u00e8rement puis ajouter les\u00a0haricots verts , les artichauts, les petits pois et les garrafos toujours au centre .<\/p>\n

    \"Paella<\/p>\n

    \"Paella<\/p>\n<\/div>\n

    Une fois les tomates frites, remuer le tout, et saler, verser l\u2019eau chauff\u00e9e puis ajouter le safran. Porter le tout \u00e0 \u00e9bullition puis laisser cuire le bouillon 30 minutes \u00e0 feu doux. Ajouter de l\u2019eau si n\u00e9cessaire.<\/p>\n

    \n

    \"Paella<\/p>\n

    Une fois la viande cuite , verser le riz en formant une grande croix, ajouter de l’eau chaude jusqu’aux\u00a0 deux points se trouvant au niveau des poign\u00e9es de la po\u00eale . Laisser cuire \u00e0 feu fort pendant 5\u00a0minutes,\u00a0 et terminer la cuisson \u00e0 feu doux pendant 20 minutes. Ne pas remuer le riz.<\/p>\n

    \"Paella<\/p>\n

    La laisser poser 10 minutes recouverte de papier aluminium.<\/p>\n

    \"Paella<\/p>\n

    Disposer les quarts de citron sur les bord de la paella et d\u00e9guster.<\/p>\n

    \"Paella<\/p>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Voici la recette typique de la Paella\u00a0 de la Province de Valencia en Espagne, le berceau de la paella. 30% du riz Espagnol est cultiv\u00e9 l\u00e0-bas. Un endroit que j’appr\u00e9cie tout particuli\u00e8rement. Elle est r\u00e9alis\u00e9e au feu de bois et ne contient que du poulet et du lapin.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":556,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5,16],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/saveursdesandrine.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/554"}],"collection":[{"href":"https:\/\/saveursdesandrine.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/saveursdesandrine.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saveursdesandrine.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saveursdesandrine.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=554"}],"version-history":[{"count":26,"href":"https:\/\/saveursdesandrine.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/554\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":591,"href":"https:\/\/saveursdesandrine.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/554\/revisions\/591"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saveursdesandrine.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/556"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/saveursdesandrine.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=554"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/saveursdesandrine.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=554"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/saveursdesandrine.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=554"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}