{"id":777,"date":"2018-09-17T20:29:54","date_gmt":"2018-09-17T18:29:54","guid":{"rendered":"http:\/\/saveursdesandrine.fr\/?p=777"},"modified":"2020-10-24T17:45:29","modified_gmt":"2020-10-24T15:45:29","slug":"moelleux_pistache_framboises","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saveursdesandrine.fr\/index.php\/2018\/09\/17\/moelleux_pistache_framboises\/","title":{"rendered":"Moelleux Pistache et sa mousse de Framboises"},"content":{"rendered":"

J’ai profit\u00e9 des derni\u00e8res framboises du jardin pour r\u00e9aliser mon moelleux pistache et sa mousse de framboises. C’est un g\u00e2teau qui a beaucoup plu, le m\u00e9lange pistache-framboises est parfait. Il est tr\u00e8s simple \u00e0 r\u00e9aliser. Je vous laisse d\u00e9couvrir ma recette \ud83d\ude09<\/p>\n

Recette de mon Moelleux Pistache et sa Mousse de\u00a0 Framboises:<\/h1>\n

\"Moelleux<\/p>\n

Moelleux Pistache:<\/h2>\n

Ingr\u00e9dients\u00a0:<\/u><\/h3>\n
    \n
  • 80 g de sucre<\/li>\n
  • 70 g de farine<\/li>\n
  • 1 cuill\u00e8re et demie \u00e0 soupe de p\u00e2te \u00e0 pistache<\/li>\n
  • 50 g de beurre<\/li>\n
  • 1 citron vert<\/li>\n
  • 3 \u0153ufs<\/li>\n
  • 3 cl de citron vert<\/li>\n
  • 1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<\/ul>\n

    Pr\u00e9paration\u00a0:<\/u><\/h4>\n

    Pr\u00e9chauffer votre four \u00e0 180\u00b0<\/p>\n

    Battre vos jaunes d\u2019\u0153ufs avec le sucre et la p\u00e2te \u00e0 pistache.<\/p>\n

    Puis ajouter la farine tamis\u00e9e, le sel, et jus de citron vert et m\u00e9langer le tout.<\/p>\n

    Monter les blancs en neige et les incorporer \u00e0 la p\u00e2te.<\/p>\n

    Enfourner 20 minutes au four dans un cercle de 20 cm.<\/p>\n

    \"Moelleux<\/p>\n

    D\u00e9mouler encore ti\u00e8de et laisser le refroidir sur une grille.<\/p>\n

    \"Moelleux<\/p>\n

    Mousse de framboises:<\/h2>\n

    Ingr\u00e9dients\u00a0:<\/u><\/h3>\n
      \n
    • 250 g de framboises fra\u00eeches (ou surgel\u00e9es)<\/li>\n
    • 60 g de sucre<\/li>\n
    • 2 feuilles et demie de g\u00e9latine (5 g)<\/li>\n
    • 200 ml de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/li>\n<\/ul>\n

      Pr\u00e9paration\u00a0:<\/u><\/h4>\n

      Mettre les deux feuilles de g\u00e9latine dans un bol d\u2019eau.<\/p>\n

      Faire chauffer vos framboises avec le sucre afin d\u2019en faire une compot\u00e9e. Puis mixer la compot\u00e9e jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle devient pur\u00e9e. Si celle-ci est encore chaude ajouter les feuilles de g\u00e9latine. (Si elle est froide la faire chauffer un peu et hors du feu ajouter les feuilles de g\u00e9latine).<\/p>\n

      Monter votre cr\u00e8me liquide en chantilly \u00e0 l\u2019aide de votre robot.<\/p>\n

      Incorporer d\u00e9licatement votre pur\u00e9e de framboises.<\/p>\n

      Recercler votre moelleux pistache sur votre plat \u00e0 g\u00e2teau et d\u00e9poser la mousse de framboises dans le cercle.<\/p>\n

      Laisser au r\u00e9frig\u00e9rateur 4 heures ou au cong\u00e9lateur. (Vous pouvez le faire 2-3 jours, le congeler et le sortir de cong\u00e9lateur le jour o\u00f9 vous souhaitez le consommer).<\/p>\n

      D\u00e9coration\u00a0:<\/u><\/h2>\n
        \n
      • 2 barquettes de framboises<\/li>\n
      • \u00bd plaque de chocolat noir<\/li>\n
      • Billes de sucre (facultatif)<\/li>\n
      • 3 macarons pistache<\/li>\n<\/ul>\n

        Pr\u00e9paration des copeaux de chocolat\u00a0:<\/u><\/h3>\n

        Faire fondre votre chocolat et d\u00e9poser le chocolat fondu sur une plaque de papier sulfuris\u00e9. Bien l\u2019\u00e9taler \u00e0 l\u2019aide d\u2019une spatule.<\/p>\n

        Placer au r\u00e9frig\u00e9rateur 10 minutes.<\/p>\n

        Ensuite \u00e0 l\u2019aide d\u2019un grand couteau plat racler le chocolat fig\u00e9 afin d\u2019obtenir vos copeaux.<\/p>\n

        Et je d\u00e9coupe quelques triangles de chocolat.<\/p>\n

        Je d\u00e9pose mes deux barquettes de framboises sur le dessus du g\u00e2teau, puis les copeaux de chocolat sur le c\u00f4t\u00e9, et les triangles entre les framboises. Si vous avez des billes de sucre d\u00e9posez l\u00e9s sur quelques framboises. Puis d\u00e9poser vos macarons.<\/p>\n

        \"\"<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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