{"id":906,"date":"2019-02-08T16:27:52","date_gmt":"2019-02-08T15:27:52","guid":{"rendered":"http:\/\/saveursdesandrine.fr\/?p=906"},"modified":"2019-02-08T16:27:52","modified_gmt":"2019-02-08T15:27:52","slug":"duo-de-mousse-chocolat-blanc-et-noir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saveursdesandrine.fr\/index.php\/2019\/02\/08\/duo-de-mousse-chocolat-blanc-et-noir\/","title":{"rendered":"Duo de mousse chocolat blanc et noir"},"content":{"rendered":"<div class=\"pf-content\"><p>Si vous aimez le chocolat, vous craquerez pour ce duo de mousse chocolat blanc et noir. Un dessert tr\u00e8s gourmand qui donne une jolie pr\u00e9sentation en verrines.<!--more--><\/p>\n<h1>Recette du Duo de mousse chocolat blanc et noir<\/h1>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1080\" src=\"http:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/FB_IMG_1549638625555.jpg\" alt=\"Duo de Mousse Chocolat Blanc et Noir\" width=\"1152\" height=\"2048\" srcset=\"https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/FB_IMG_1549638625555.jpg 1152w, https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/FB_IMG_1549638625555-169x300.jpg 169w, https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/FB_IMG_1549638625555-768x1365.jpg 768w, https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/FB_IMG_1549638625555-576x1024.jpg 576w\" sizes=\"(max-width: 1152px) 100vw, 1152px\" \/><\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients pour la mousse chocolat blanc(8 verrines):<\/h2>\n<ul>\n<li>200 g de chocolat blanc<\/li>\n<li>3 \u0153ufs<\/li>\n<li><span class=\"text_exposed_show\">2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre fin<\/span><\/li>\n<li><span class=\"text_exposed_show\">2 feuilles de g\u00e9latine<\/span><\/li>\n<li><span class=\"text_exposed_show\">3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cr\u00e8me liquide<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"text_exposed_show\">\n<h3>Pr\u00e9paration:<\/h3>\n<p>Faire tremper les feuilles de g\u00e9latine dans un bol d&#8217;eau froide.<br \/>\nFouettez les jaunes d\u2019\u0153ufs avec le sucre jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;ils blanchissent.<br \/>\nFaire fondre le chocolat au bain marie avec 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cr\u00e8me liquide.<br \/>\nQuand le chocolat est fondu arr\u00eater le feu et int\u00e9grer la g\u00e9latine , bien m\u00e9langer.<br \/>\nM\u00e9langer le chocolat \u00e0 la pr\u00e9paration jaunes d\u2019\u0153ufs -sucre.<br \/>\nPuis Battre les blancs d\u2019\u0153ufs et les int\u00e9grer au reste.<br \/>\nD\u00e9poser la mousse chocolat blanc dans les verrines et courber les verrines dans le frigo afin que la mousse se fixe en biais.<\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dient pour la mousse chocolat (8 verrines):<\/h2>\n<p>Recette de Pierre Herm\u00e9<\/p>\n<ul>\n<li>175 gr de chocolat noir finement hach\u00e9<\/li>\n<li>80 gr de lait entier<\/li>\n<li>1 jaune d\u2019\u0153uf<\/li>\n<li>4 blancs d\u2019\u0153ufs<\/li>\n<li>2 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre semoule<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Pr\u00e9paration:<\/h3>\n<p>Porter le lait \u00e0 \u00e9bullition puis le verser sur le chocolat et m\u00e9langer.<br \/>\nIncorporer le jaune d\u2019\u0153uf.<br \/>\nMonter les blancs d\u2019\u0153ufs en neige ferme, les serrer avec le sucre puis les incorporer d\u00e9licatement \u00e0 la pr\u00e9paration au chocolat.<\/p>\n<p>D\u00e9poser la pr\u00e9paration dans les verrines.<\/p>\n<p>Manger au moins 1 heure apr\u00e8s.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si vous aimez le chocolat, vous craquerez pour ce duo de mousse chocolat blanc et noir. 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