{"id":994,"date":"2018-12-27T17:59:26","date_gmt":"2018-12-27T16:59:26","guid":{"rendered":"http:\/\/saveursdesandrine.fr\/?p=994"},"modified":"2018-12-28T10:32:45","modified_gmt":"2018-12-28T09:32:45","slug":"ma-buche-marrons-chocolat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saveursdesandrine.fr\/index.php\/2018\/12\/27\/ma-buche-marrons-chocolat\/","title":{"rendered":"Ma B\u00fbche Marron Chocolat"},"content":{"rendered":"<div class=\"pf-content\"><p>Chez moi, il ne se passe pas un No\u00ebl sans b\u00fbche de marrons!!! Elle est compos\u00e9e d&#8217;une mousse de marrons avec un insert chocolat et le tout sur un fondant aux marrons.\u00a0<!--more--><\/p>\n<h1>Recette de ma B\u00fbche Marron Chocolat<\/h1>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-995\" src=\"http:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/B\u00fbche_aux_marrons.jpg\" alt=\"B\u00fbche aux marrons\" width=\"4608\" height=\"2592\" srcset=\"https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/B\u00fbche_aux_marrons.jpg 4608w, https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/B\u00fbche_aux_marrons-300x169.jpg 300w, https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/B\u00fbche_aux_marrons-768x432.jpg 768w, https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/B\u00fbche_aux_marrons-1024x576.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 4608px) 100vw, 4608px\" \/><\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients pour une b\u00fbche 12 personnes:<\/h2>\n<h2>Ingr\u00e9dients pour l&#8217;insert chocolat:<\/h2>\n<ul>\n<li>75 g de chocolat<\/li>\n<li>60 g de lait<\/li>\n<li>1 feuille de g\u00e9latine<\/li>\n<li>110 g de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Pr\u00e9paration de l&#8217;insert chocolat:<\/h3>\n<p>Pr\u00e9parer votre insert la veille et le r\u00e9server au cong\u00e9lateur.<\/p>\n<p>Faire tremper la g\u00e9latine dans un bol d&#8217;eau froide.<\/p>\n<p>Faire fondre le chocolat au bain marie.<\/p>\n<p>A c\u00f4t\u00e9 faire bouillir le lait et hors du feu ajouter la g\u00e9latine au lait.<\/p>\n<p>Puis verser le chocolat fondu et fouetter le tout.<\/p>\n<p>Monter la cr\u00e8me liquide enti\u00e8re en chantilly et r\u00e9int\u00e9grer \u00e0 la pr\u00e9paration chocolat.<\/p>\n<p>Couler dans votre insert si vous en avez un ou comme moi dans des moules \u00e0 muffins rectangulaires individuels.<\/p>\n<p>R\u00e9server au cong\u00e9lateur.<\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients mousse de marrons:<\/h2>\n<ul>\n<li>350 g de cr\u00e8me de marron<\/li>\n<li>20 cl de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/li>\n<li>2 feuilles de g\u00e9latine<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Pr\u00e9paration de la mousse de marron:<\/h3>\n<p>Faire tremper vos feuilles de g\u00e9latine dans un bol d&#8217;eau froide.<\/p>\n<p>Battre la cr\u00e8me liquide enti\u00e8re (bien froide) en chantilly.<\/p>\n<p>Chauffer la moiti\u00e9 de votre cr\u00e8me de marron 1 minute dans le micro-onde. Incorporer votre g\u00e9latine essor\u00e9e. et bien m\u00e9langer. Ajouter le reste de la cr\u00e8me de marron. M\u00e9langer de nouveau.<\/p>\n<p>A jouter la chantilly \u00e0 la cr\u00e8me de marron et remuer d\u00e9licatement \u00e0 la chantilly.<\/p>\n<p>Verser les trois quart de la pr\u00e9paration dans votre moule \u00e0 b\u00fbche chemiser d&#8217;un film alimentaire (ou un moule cake).<\/p>\n<p>Ajouter vos inserts chocolat dans la mousse et d\u00e9poser une couche de cr\u00e8me de marron sur l&#8217;insert \u00e0 l&#8217;aide d&#8217;une cuill\u00e8re \u00e0 soupe. Puis recouvrir le tout avec le reste de votre mousse marron.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1001\" src=\"http:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/B\u00fbche_aux_marrons-A.jpg\" alt=\"B\u00fbche marrons chocolat\" width=\"4608\" height=\"2592\" srcset=\"https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/B\u00fbche_aux_marrons-A.jpg 4608w, https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/B\u00fbche_aux_marrons-A-300x169.jpg 300w, https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/B\u00fbche_aux_marrons-A-768x432.jpg 768w, https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/B\u00fbche_aux_marrons-A-1024x576.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 4608px) 100vw, 4608px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1003\" src=\"http:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/B\u00fbche_aux_marrons-B.jpg\" alt=\"B\u00fbche marrons chocolat\" width=\"4608\" height=\"2592\" srcset=\"https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/B\u00fbche_aux_marrons-B.jpg 4608w, https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/B\u00fbche_aux_marrons-B-300x169.jpg 300w, https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/B\u00fbche_aux_marrons-B-768x432.jpg 768w, https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/B\u00fbche_aux_marrons-B-1024x576.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 4608px) 100vw, 4608px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1004\" src=\"http:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/B\u00fbche_aux_marrons-C.jpg\" alt=\"B\u00fbche_ marrons_chocolat\" width=\"4608\" height=\"2592\" srcset=\"https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/B\u00fbche_aux_marrons-C.jpg 4608w, https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/B\u00fbche_aux_marrons-C-300x169.jpg 300w, https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/B\u00fbche_aux_marrons-C-768x432.jpg 768w, https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/B\u00fbche_aux_marrons-C-1024x576.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 4608px) 100vw, 4608px\" \/><\/p>\n<p>R\u00e9server au cong\u00e9lateur.<\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients Fondant Marron:<\/h2>\n<ul>\n<li>500 g de cr\u00e8me de marron<\/li>\n<li>80 g de poudre de noisette<\/li>\n<li>50 g de beurre<\/li>\n<li>3 \u0153ufs<\/li>\n<li>30 g de sucre<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Pr\u00e9paration du fondant marron:<\/h3>\n<p>Dans un saladier m\u00e9langer les jaunes d\u2019\u0153ufs avec le sucre jusqu&#8217;\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse.<\/p>\n<p>Ajouter le beurre fondu, la cr\u00e8me de marron et la poudre de noisette en m\u00e9langeant bien le tout.<\/p>\n<p>Monter les blancs en neige et les incorporer d\u00e9licatement \u00e0 votre pr\u00e9paration .<\/p>\n<p>D\u00e9poser une feuille de papier sulfuris\u00e9e dans votre moule et r\u00e9partir la pr\u00e9paration.<\/p>\n<p>Enfourner \u00e0 four chaud 180\u00b0 pendant 30 minutes.<\/p>\n<p>D\u00e9mouler le fondant froid.<\/p>\n<p>Couper le fondant \u00e0 la taille de la b\u00fbche et le d\u00e9poser sur la mousse marron chocolat.<\/p>\n<p>Vous recouvrez le tout d&#8217;un film et et vous congelez . Vous pouvez conserver votre b\u00fbche 3 semaines au cong\u00e9lateur.<\/p>\n<p>Surtout la d\u00e9mouler encore congeler.<\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients d\u00e9coration:<\/h2>\n<ul>\n<li>50 ml cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/li>\n<li>50 g de mascarpone<\/li>\n<li>30 g de sucre glace<\/li>\n<li>2 Marrons glac\u00e9s<\/li>\n<li>Sucre glace qui ne fond pas ou noix de coco r\u00e2p\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Pr\u00e9paration d\u00e9coration de la b\u00fbche:<\/h3>\n<p>J&#8217;ai saupoudr\u00e9 de sucre glace (qui ne fond pas) ou vous pouvez utiliser de la noix de coco r\u00e2p\u00e9.<\/p>\n<p>J&#8217;ai mont\u00e9 une chantilly cr\u00e8me liquide enti\u00e8re, sucre glace et mascarpone\u00a0 et \u00e0 l&#8217;aide d&#8217;une douille \u00e0 saint honor\u00e9 j&#8217;ai fais un zig zag sur le dessus.<\/p>\n<p>Et j&#8217;ai d\u00e9pos\u00e9 quelques morceaux de marrons glac\u00e9s.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1008\" src=\"http:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/B\u00fbche_aux_marrons2.jpg\" alt=\"B\u00fbche marron chocolat\" width=\"4608\" height=\"2592\" srcset=\"https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/B\u00fbche_aux_marrons2.jpg 4608w, https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/B\u00fbche_aux_marrons2-300x169.jpg 300w, https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/B\u00fbche_aux_marrons2-768x432.jpg 768w, https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/B\u00fbche_aux_marrons2-1024x576.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 4608px) 100vw, 4608px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1006\" src=\"http:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/B\u00fbche_aux_marrons1.jpg\" alt=\"B\u00fbche marron chocolat\" width=\"2592\" height=\"4608\" srcset=\"https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/B\u00fbche_aux_marrons1.jpg 2592w, https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/B\u00fbche_aux_marrons1-169x300.jpg 169w, https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/B\u00fbche_aux_marrons1-768x1365.jpg 768w, https:\/\/saveursdesandrine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/B\u00fbche_aux_marrons1-576x1024.jpg 576w\" sizes=\"(max-width: 2592px) 100vw, 2592px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Chez moi, il ne se passe pas un No\u00ebl sans b\u00fbche de marrons!!! 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