Voici ma recette des savoureuses galettes de courgettes quinoa. Facile et rapide à réaliser. Il est possible de déguster ces petites galettes saines en accompagnement ou en entrée avec une salade.

Recette de mes Galettes de Courgettes Quinoa

Ingrédients :

• 60 g de quinoa
• 1 œuf
• 2 gousses d’ail
• ½ cuillère d’herbe de Provence
• 1 petit bouquet de ciboulette
• 2 petites courgettes
• 25 g de chapelure
• 60 g de parmesan
• Sel & Poivre
• 2-3 cuillères de farine semi-complète

 

Préparation :

Râper les deux courgettes et les faire dégorger avec du sel. Bien les essorer.

Faire cuire vos graines de quinoa 10 minutes (comme votre sachet l’indique).

Ajouter les graines de quinoa aux courgettes essorées, les gousses d’ail hachées, l’œuf, les herbes de Provence, la ciboulette, sel, poivre, le parmesan et la chapelure. Bien mélanger le tout.

Façonner  les galettes avec vos mains.

Rouler les galettes dans la farine semi-complète.

Faire chauffer au four ou à l’huile d’olive dans une poêle. Faire dorer vos galettes trois-quatre  minutes de chaque côté.

Bon appétit