Voici une entrée toute en légèreté. C’est une salade composée agréable à regarder et à déguster. Facile à préparer avec des ingrédients simples pour un visuel original.
Recette Salade melon tomates mozzarella
Ingrédients pour 2 personnes :
- 8 tomates cerises
- 2 tomates moyennes
- 12 tranches fines de melon
- 6 tranches de viande de grison ou jambon sec
- 1/2 boule de mozzarella
- 5 olives vertes
- Feuilles de basilic
- Roquettes
- Graines de courge
- 1 cuillère à café de pistou
- Sel et poivre du moulin
- Huile extra vierge de Caudiel et vinaigre balsamique
- 6 gouttes de crème balsamique (facultatif)
Préparation de deux assiettes :
Griller les graines de courge dans une poêle sans graisse et réserver.
Couper les tomates cerises en 2 et les tomates moyennes en 4.
Avec un économe couper 12 tranches fines de melon et les enrouler sur elle-même (recouper de quelques millimètres si besoin la base pour que cela tienne debout dans votre assiette).
Déposer au centre de votre assiette le pistou avec de dos d’une cuillère.
Ensuite poser un cercle afin de réaliser votre composition tout autour.
Les tranches de grison sont coupées en 3 fois puis roulées.
La mozzarella est coupée en petites rondelles à l’aide d’une douille lisse.
A vous de déposer de tous les ingrédients suivant vos envies.
Pour finir je sel et poivre avec mon moulin.
Et j’assaisonne le tout avec un filet de vinaigre balsamique et un filet d’huile d’olive production de notre famille en Espagne. Un régal !!!
3 petites pointes de crème balsamique, juste pour une jolie finition. (Facultatif)
Et quelques feuilles de roquettes et graines de courge grillées de-ci delà.
Bon appétit !!!
