Pour commencer l’année en douceur, je vous propose ma soupe de carottes curry. Très simple et rapide à faire mais tellement bon.
Recette soupe de carottes curry
Ingrédients pour 2 bols:
- 200g de carottes
- Une petite pomme de terre
- 1/2 oignon
- 350 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de curry
- sel poivre
- 50 ml de crème de coco
- Une poignée de noisettes
- persil plat (facultatif)
Préparation:
Peler les carottes et la pomme de terre. Couper en petits morceaux le tout.
Eplucher et hacher l’oignon. Le faire revenir avec un peu d’huile d’olive.
Puis verser les légumes, le bouillon de légumes, sel, poivre et curry et cuire le tout.
Mixer le tout une fois les légumes cuits.
Verser la crème coco et remuer.
Torréfier dans une poêle sans graisse les noisettes.
Verser la soupe chaude dans un bol et parsemer le persil avec les noisettes.
Bon appétit!!!
