Aujourd’hui je vous propose une recette simple et de saison. Cette jolie salade d’asperges vertes et saumon fumé met le printemps à l’honneur. Un repas rapide et sain qui a tout pour plaire. Venez découvrir ma recette.
Salade asperges vertes saumon fumé
Sauce yaourt
Ingrédients pour 2 personnes
- 1 yaourt à la grecque 150 g
- 1 cuillère à soupe de purée de sésame complète
- 1 demi citron vert pressé et deux rondelles pour la déco
- 1 cuillère à café de tabasco
- Persil ou ciboulette
- Sel et poivre du moulin
Préparation de la sauce yaourt :
Mélanger un yaourt à la grecque avec purée de sésame complet, citron vert pressé, saler et poivrer à votre convenance. Et réserver au frais jusqu’au moment de présenter votre assiette.
Salade asperges vertes saumon fumé
Ingrédients salade :
- 1 botte d’asperges vertes
- 1 grosse poigné de pignons
- 6 tomates cerise
- 100g d’émincés de saumon fumé au sésame et pavot
- Des baies rouges
- huile d’olive
Préparation :
Eplucher à l’aide d’un économe les asperges et les cuire à la vapeur ou dans une eau frémissante.
Dorer dans une poêle sans graisse les pignons.
Laver et couper vos tomates cerises en deux.
Dressage de la salade
Déposer dans le fond de votre assiette la sauce yaourt, puis les asperges et le saumon fumé.
Puis les tomates cerises, les pignons et les baies rouges.
Verser un filet d’huile d’olive sur les asperges et ciseler la ciboulette.
Bon appétit!!!
