Un banana bread sans gluten moelleux et gourmand, parfait pour utiliser des bananes bien mûres. Délicatement parfumé à la canelle, il est simple à réaliser et idéal pour un goûter réconfort.
Recette Banana bread sans gluten
Ingrédients:
- 3 bananes très mûres
- 2 œufs
- 1 poignée de noix
- 100 g de sucre
- 80 ml d’huile neutre (ou 100 g beurre fondu)
- 120 g de Maïzena sans gluten
- 60 g de poudre d’amande
- ½ cuillère à café rase de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Cannelle
Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Écrasez les bananes.
Ajoutez les œufs, le sucre et l’huile. Mélangez bien.
Incorporez la Maïzena, la poudre d’amande, le bicarbonate, le sel et la poignée de noix.
Ajoutez le jus de citron en dernier et mélangez rapidement.
Versez aussitôt dans un moule à cake.
Cuisson : 40 à 50 minutes au four.
( Important : dès que le citron touche le bicarbonate, la réaction commence, donc il faut enfourner sans attendre).
Laissez bien refroidir avant de démouler, la Maïzena rend le gâteau plus fragile à chaud.
Bon appétit!!!
