Eclairs entremets forêt noire
Je vous propose une version de mes éclairs entremets façon forêt noire. Elles sont composées d’un insert cerise recouvert d’une mousse chocolat noir, avec une couche craquante praliné sur un biscuit chocolat fondant. Pour les finition, j’ai réalisé un effet velours avec des pointes de chantilly vanillée et déposée une griotte cerise chocolat noir. […]