Si vous avez une envie de gaufres salées n’hésitez pas à tester la recette de mes gaufres courgettes curry parmesan. Elles sont gourmandes toutes en étant saines avec un Indice Glycémique Bas. 

Recette gaufres courgettes curry

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 courgette moyenne
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de farine petite épeautre
• 50 g de parmesan
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• Sel poivre du moulin
• Petit bouquet de ciboulette
• 2 cuillères à soupe de boisson végétale (d’avoine pour moi)

Préparation :

Laver, sécher et râper la courgette sans l’éplucher. La verser dans une passoire et appuyer avec le dos d’une cuillère afin de l’égoutter un maximum.

Dans un saladier battre l’œuf, huile d’olive, la boisson végétale, sel poivre et curry.

Verser la farine tamiser et le parmesan remuer le tout.

Ajouter le râpé de courgettes, quelques brins de ciboulette ciselées et mélanger de nouveau. La pâte est prête.

Chauffer le gaufrier, graisser les plaques. Déposer une cuillère à soupe bombée pour une gaufre. Chauffer 5 à 6 minutes.

Je vous propose de les déguster avec du saumon fumée et une sauce de fromage blanc citronnée avec un peu de ciboulette. Et bien sur une petite salade composée.

Bon appétit !!!