Voici la recette de mon Carrot Cake. Un gâteau surprenant à base de carottes avec un glaçage de fromage Philadelphia. Il est très goûteux et moelleux. A découvrir absolument ;-).
Recette de Mon Carrot Cake
Ingrédients pour le Carrot Cake 6 personnes:
- 4 œufs
- 70 gr de farine
- 170 gr de poudre d’amande
- 140 gr de sucre roux
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de 4 épices
- 1 citron
- 50 gr de noix
- 250 gr de carottes râpées
Ingrédients pour le glaçage:
- 80 gr de fromage type Phiadelphia
- 40 g de beurre mou
- 120 g de sucre glace
- Une cuillère d’extrait de vanille
Préparation du Carrot Cake:
Séparer les jaunes d’œufs des blancs. Réserver les blancs d’œufs dans un saladier. Dans votre robot travailler les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que cela blanchissent.
Râper votre citron au dessus de la préparation. Ajouter la farine, la poudre d’amande, le sel et les noix (coupées en morceaux), la cannelle et les 4 épices. Bien mélanger le tout avec votre robot.
Laver et râper vos carottes, le poids doit faire 250 g épluché. Presser le citron et le mélanger aux carottes.
Ajouter vos carottes râpées à votre préparation et bien mélanger à l’aide de votre robot.
Monter vos blancs d’œufs en neige et les incorporer à votre préparation à l’aide d’une maryse.
Beurrer votre moule à manqué (25 cm de diamètre) et verser votre préparation.
Enfourner 45 minutes à four chaud 180°.
Démouler votre Carrot Cake encore tiède.
Préparation du Glaçage:
Une fois le gâteau refroidit prendre votre beurre mou. Le travailler avec le sucre glace et une cuillère à café d’extrait de vanille. Ajouter le fromage PhiladelPhia et bien mélanger le tout jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
Étaler à l’aide d’une spatule votre glaçage sur votre Carrot Cake. Le laisser poser au frais 1 à 2 heures. (Le glaçage reste toujours un peu mou c’est un aspect normal). Déposer quelques noix sur le glaçage pour finaliser votre Carrot Cake.
